Proteine e fegato, uno strano rapporto

La NAFLD (steatosi epatica non alcolica) si verifica quando più del 5% del peso totale del fegato è costituito da tessuto grasso. L’eccesso di grasso nel fegato può portare a lesioni, che possono aumentare il rischio di cancro al fegato o insufficienza epatica. Le persone con NAFLD hanno maggiori probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 e le persone con diabete di tipo 2 hanno maggiori probabilità di sviluppare NAFLD. Infatti, il 70% delle persone con diabete di tipo 2 ha un fegato grasso. L’obesità è un altro importante fattore di rischio per NAFLD.

Precedenti studi hanno scoperto che l’integrazione proteica a breve termine riduce il contenuto di grasso nel fegato, ma ci sono pochi studi sugli effetti a lungo termine delle proteine ​​sulla NAFLD.

I ricercatori hanno condotto uno studio di 2 anni per determinare l’impatto a lungo termine delle proteine ​​alimentari sul fegato grasso dopo la perdita di peso. Questo studio faceva parte dello studio PREVIEW, che è stato progettato per identificare i modelli di stile di vita più efficaci per la prevenzione del diabete di tipo 2 in una popolazione di individui pre-diabetici sovrappeso o obesi.

Venticinque volontari adulti – 15 dei quali precedentemente diagnosticati con NAFLD – hanno seguito una dieta ipocalorica per 8 settimane fino a perdere l’8% del loro peso corporeo. Dopo la perdita di peso, i volontari sono stati indirizzati a mantenere il loro peso per 2 anni e a seguire una dieta moderata o ricca di proteine ​​con una media di 0,8-1 grammi di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo.

Dopo 2 anni di mantenimento della perdita di peso, l’aumento delle proteine ​​alimentari era associato a una riduzione del contenuto di grasso viscerale e intraepatico. Indipendentemente dalle variazioni del BMI, il grasso intraepatico è risultato inversamente correlato con la sensibilità all’insulina.

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