Patologie della cute

• Proprietà
• Funzioni
• Alimentazione
• Principi generali
• Alimenti consigliati
• Alimenti da ridurre o da evitare

La cute, o pelle, è un tessuto continuo composto di tre strati principali (epidermide, derma e ipoderma).

Nel corpo umano la pelle è uno dei maggiori organi per estensione e peso (15% del peso corporeo) e, se il corpo umano ha una superficie di 1,5-2 m² circa e tenendo conto dello spessore medio degli strati superficiali 82 mm, il peso totale della pelle è di circa 10 Kg.

Proprietà

La cute ha due proprietà fondamentali:

• l’autoriparazione (si rigenera dopo una lesione),
• l’estensibilità (si adatta perfettamente alle variazioni della dimensione corporea che subentrano nel corso della vita).

Funzioni

E numerose funzioni:

• protezione: da traumi, radiazioni ultraviolette, microrganismi e agenti chimici;
• impermeabile: impedisce la perdita dei liquidi (in caso di ustioni gravi);
• termoregolazione: grazie alle ghiandole sudoripare e alla regolazione del flusso sanguigno, aumentando (vasodilatazione) o rallentando (vasocostrizione) la dispersione del calore;
• regolazione risposta immunitaria: contro tumori e agenti patogeni (allergie, germi);
• proprietà metaboliche (sintesi della vitamina D):
• riserva: di grassi;
• capacità sensoriali: poiché, con il suo strato più superficiale, registra e trasmette gli stimoli pressori (tattili), dolorifici e termici, mentre con quello più profondo percepisce anche segnali termici e vibratori.

Alimentazione

Principi generali

Per mantenere la pelle tonica e sostanzialmente sana combattendo anche l’invecchiamento, bisogna mangiare alimenti ricchi di:

• antiossidanti: vitamine e minerali, che proteggono dall’aggressione dei radicali liberi dell’ossigeno:

• • Vitamina C,
  • Vitamina E,
  • Vitamina A e caroteni,
  • Zinco: stimola le difese immunitarie,
  • Rame: previene e rallenta l’invecchiamento di peli, capelli e unghie,
  • Selenio;

• ferro: trasporta l’ossigeno;
• cellulosa;
• acido gammalinolenico (GLA): idrata in profondità e combatte la secchezza;
• amido: mantiene la pelle morbida e tonica come fornitore di energia.

Alimenti consigliati

• Acqua in abbondanza, soprattutto nella stagione calda;
• Cereali integrali, crusca, mais, riso;
• Olio extravergine d’oliva (a crudo);
• Latte e latticini freschi (meglio nelle versioni magre);
• Ortaggi con vitamina C: peperoncini piccanti, peperoni, prezzemolo, rucola, broccoletti, cavolo, broccolo, spinaci, cavolfiore, fave, piselli freschi, radicchio, pomodori, indivia, patate novelle e lattuga
• Ortaggi con vitamina A e carotenoidi: carote, pomodori e zucca;
• Ortaggi verdi ricchi di ferro: cavolo riccio, spinaci, lattuga, funghi, asparagi, carciofi;
• Frutta con vitamina C: kiwi, fragole, agrumi;
• Frutta con carotenoidi: melone, albicocche, pesche, mango, papaia – o con altri antiossidanti more, mirtilli.

Alimenti da ridurre o da evitare

Da evitare:

• carne: carni rosse grasse
• pesce: pesci grassi e crostacei
• salumi e insaccati
• condimenti di origine animale (burro, strutto, lardo, mascarpone, panna)
• bevande zuccherate e alcolici
• dolci di pasticceria, particolarmente elaborati e a base di creme e cioccolato.

Senza eccedere:

• tè verde
• caffè
• sorbetti e gelati di frutta.